bezglutenowy, wegański placek z rabarbarem

Hej, dzisiaj proste, szybkie ciasto z rabarbarem (sprawdzi się tu również truskawka. Z innymi owocami będę dopiero eksperymentować:)).

bezglutenowy, wegański placek z rabarbarem

Składniki:

pół szkl. cukru (trzcinowy, kokosowy, ksylitol bądź mieszanka wymienionych)

150 g mąki gryczanej

150 g mąki ryżowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

350 ml wody

100 ml oleju

około 120 g oczyszczonego i pokrojonego rabarbaru

około 40 g rodzynek

2 łyżeczki cynamonu

/Ciasto można posypać kruszonką. Poniżej jedna z propozycji/:

kruszonka:

  • 300 g bezglutenowych płatków owsianych
  • 2 łyżki nierafinowanego oleju kokosowego (w postaci stałej)
  • garść orzechów włoskich lub migdałów
  • garść nerkowców

Posiekaj drobno orzechy, dodaj płatki owsiane i olej kokosowy. Rozcieraj w palcach i mieszaj, aż powstanie kruszonka /orzechy i płatki można rozdrobnić pulsacyjnie w blenderze/.

Sposób przygotowania:

W misce wymieszaj wszystkie suche składniki.

Dodaj wodę oraz olej i ponownie wymieszaj.

Wsyp rodzynki,  zamieszaj i wylej ciasto do formy.

Na wierzch wyłóż pokrojony rabarbar i posyp kruszonką.

Piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 25-30 minut.

/Piekłam w kwadratowej blaszce o boku 22 cm/.

 

Smacznego:)

Przepis znalazłam kilka lat temu na internecie, ale nie pamiętam, kto był autorem.

bezglutenowy, wegański placek z rabarbarem

Mufinki z truskawką

Witam. Bardzo proste i smaczne mufiny proponuję Wam dzisiaj.

mufinki z truskawką

składniki na 12 mufinek:

1 szkl. tłustego mleka (kokosowe, migdałowe)

1/2 szkl. cukru trzcinowego ( u mnie cukier kokosowy + ksylitol)

1/3 szkl. oleju (ryżowy, z pestek winogron)

1 łyżka octu jabłkowego

1 łyżka ekstraktu waniliowego

1 i 1/2 szkl. mąki owsianej

30 g kakao

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

6 truskawek

na polewę :

pół  tabliczki gorzkiej czekolady

2 łyżki słodkiej śmietanki

Wykonanie:

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.

Przygotuj blaszkę do mufinek i papierowe foremki.

Mleko, olej, ocet, cukier i ekstrakt waniliowy wymieszaj mikserem na niskich obrotach.

Mąkę, sól, kakao i sodę wymieszaj w osobnej misce. Wsyp do składników mokrych i dokładnie wymieszaj łyżką.

Masę przełóż do papierowych foremek i piecz 20-24 minuty ( pod koniec pieczenia zrób test suchego patyczka).

Gdy ostygną, udekoruj wierzch polewą z roztopionej czekolady zmieszanej ze słodką śmietanką i połóż po pól truskawki na wierzch.

mufinki z truskawką

 

Smacznego:)

Inspiracją była mi dziś Kasia Gurbacka

Chlebek bananowy

Witam. Podam dziś przepis na mój ulubiony chlebek. Może występować zarówno  jako śniadanie na słodko, jak i słodki dodatek do kawy czy herbaty. W obu przypadkach jest pyszny. Kilka zdrowych składników, szybka akcja i chlebek gotowy do jedzenia. Zapraszam po przepis:)

chlebek bananowy

Składniki:   /keksówka około 24 cm/

3 mocno dojrzałe, duże banany
2 i 1/2szklanki  płatków owsianych (drobno zmielonych) lub mąki owsianej
1/4 – 1/2 szklanki cukru trzcinowego, kokosowego lub ksylitolu /czym bardziej dojrzałe banany, tym mniej cukru potrzeba/
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
4 łyżki neutralnego w smaku oleju roślinnego (u mnie kokosowy)
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru, pół łyżeczki gałki muszkatołowej
pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
szczypta soli
dodatki (opcjonalnie) np. orzechy, gorzka czekolada, chipsy kokosowe

Sposób przygotowania :

Rozgnieć banany na gładką masę, a następnie dodaj olej.

Do osobnej miski wsyp wszystkie suche składniki: zmielone płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia, sodę oraz przyprawy. Całość wymieszaj, a następnie przesyp do bananów i dokładnie połącz obie masy.

Gotową masę na chlebek odstaw na kilka minut, aby płatki pochłonęły część wilgoci i napęczniały.

W tym czasie nagrzej piekarnik do 200°C.

Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. Wlej masę na chlebek. Połóż na wierzch ulubione dodatki (opcjonalnie).

Chlebek  piecz przez około 25 minut /środek powinien być nadal lekko wilgotny, inaczej gotowy wypiek będzie suchy i może się rozpadać/

Po ostygnięciu chlebek można zajadać / na przykład posmarowany masłem, miodem, powidłami, masłem orzechowym lub tak, jak ja lubię najbardziej, sam z filiżanką dobrej kawy.

chlebek bananowy

Smacznego:)

Przepis pochodzi z bloga Er Vegan

Deser z awokado

Witam ponownie. Dzisiaj pyszny i zdrowy deser z awokado.

deser z awokado

Składniki:

1 dojrzałe awokado

4 łyżki ciemnego kakao

2-3 łyżki miodu

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

szczypta cynamonu

szczypta soli

100 ml jogurtu naturalnego lub mleka

Wykonanie:

Awokado przekrawam na pół i usuwam pestkę. Miąższ przekładam do blendera i krótko rozdrabniam.

Dokładam pozostałe składniki deseru (oprócz jogurtu/mleka) i blenduję na gładki, aksamitny mus.

Sprawdzam konsystencję i dolewam jogurt albo mleko ( u mnie mleko, ponieważ z nim deser jest delikatniejszy) i blenduję, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

Przekładam do pojemniczków i schładzam około 2 godziny w lodówce, po czym można deser serwować.

Podaję sam albo z dodatkami (orzechy, wiórki). W obu przypadkach jest pyszny.

Smacznego:)

Przepis pochodzi z kanału Skutecznie.tv

Myślimasa czyli masa na poprawę pamięci

Chciałabym podzielić się z Wami przepisem, który już od jakiegoś czasu funkcjonuje u mnie w domu jako zamiennik deseru, czy czegoś na słodko do kawy. Myślimasa, poza tym, że jest smaczna i słodka, to jeszcze wpływa na poprawę naszych zdolności zapamiętywania. Generalnie stymuluje nasz mózg do pracy. Przepis jest szybki i prosty więc już podaję.

myślimasa

Składniki:

4 łyżki zmielonych pestek dyni

4 łyżki zmielonych orzechów włoskich

8 łyżek zmielonych ziaren sezamu

5 łyżek zmielonych migdałów

5 łyżek zmielonych ziaren kozieradki

5 łyżek suszonych, rozdrobnionych  liści melisy

1 litr miodu

1 kostka masła

2 łyżeczki  zmielonego cynamonu

1 łyżeczka zmielonego kardamonu.

 

Do garnka (najlepiej z grubszym dnem) włożyć masło, miód, pestki dyni, orzechy, sezam, migdały, kozieradkę i melisę.

Ogrzewać na małym ogniu pół godziny, często mieszając.

Pod koniec dodać cynamon i kardamon.

Gorące przełożyć do słoików.

Jeść 2-3 łyżki dziennie. Można jeść samą masę, ale mnie najbardziej smakuje podana z ziarnami, orzechami, wiórkami, suszonymi owocami, dmuchanym ryżem czy ekspandowanym amarantusem.

Smacznego 🙂

Przepis otrzymałam od koleżanki, a „myślimasą” ochrzciło moje Dziecko 🙂

myślimasa

Mufinki dyniowe – pyszne, zdrowe, wegańskie i bezglutenowe

Cześć, ja dzisiaj trochę przewrotnie nie podaję żadnego przepisu na faworki ani na pączki. Raz, że takich przepisów ukazało się w ostatnich dniach wiele, a poza tym są osoby, które chciałyby zjeść coś słodkiego, ale niekoniecznie tak kalorycznego, jak pączek. Dla tych osób te mufinki będą idealne. Słodkie, zdrowe, aromatyczne od przypraw i miodu.

Składniki (na 12 mufinek) :

1 łyżka nasion chia

3 łyżki wody

1 szklanka musu z dyni

1/3 szklanki oleju kokosowego

1/2 szklanki miodu

1 i 2/3 szklanki drobno zmielonej mąki owsianej (certyfikowanej, jeśli ma być w 100% bezglutenowa)

1 łyżka przyprawy do piernika

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia ( bezglutenowy)

szczypta soli

1 łyżka rodzynek

1 jabłko lub brzoskwinia, pokrojone w kostkę

Wartość odżywcza 1 porcji:

Białko 2.6g

Tłuszcz 7.4g

Węglowodany 24g

Błonnik 2g

Kalorie 171g

Wykonanie:

Nagrzej piekarnik do 170 stopni.

W średniej misce wymieszaj zmielone chia wraz z wodą. Odstaw na kilka minut.

W dużej misce wymieszaj suche składniki (mąkę, mieszankę korzenną, sodę, proszek, sól).

Do mieszanki z chia dodaj mus dyniowy, olej, miód i dokładnie wymieszaj.

Dodaj do suchych składników i ponownie  wszystko wymieszaj (łyżką).

Masę wylej do mufinkowych, papierowych foremek, włożonych do mufinkowej blaszki (posiada wgłębienia na foremki). Posyp je z wierzchu rodzynkami i kosteczkami jabłek lub brzoskwini.

Piecz 20-24 minuty (do suchego patyczka). Po wyjęciu z piekarnika zostaw je na około 10-15 minut w blaszce, po czym wyjmij i zostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie zajadaj ze smakiem.

Smacznego:)

Przepis pochodzi z bloga Kasi Gurbackiej

 

 

 

 

 

 

 

Szyszki

Hej. To już ostatnie poświąteczne „szaleństwo” kulinarne. Od jutra post i zdrowe potrawy:) A teraz jeszcze tak z rozbiegu, pyszne szyszki z krówek.

składniki:

100 g ryżu preparowanego

300 g krówek mlecznych

60 g masła lub oleju kokosowego

100 g białej bądź gorzkiej ciemnej czekolady ( u mnie gorzka)

Przygotowanie:

Do rondelka wkładam tłuszcz i rozpuszczam.

Dodaję rozdrobnione krówki, Mieszam, aż powstanie jednolita masa.

Dorzucam pokruszoną czekoladę. Gdy się rozpuści dodaję ryż i dokładnie mieszam. Zostawiam, aby lekko przestygło.

Formuję w rękach szyszki i układam na papierze do pieczenia.

Wkładam na minimum pół godziny do lodówki, aby szyszki dobrze zastygły.

Smacznego:)

Przepis pochodzi z bloga Olgasmile

Masa makowa

Hej, Wesołych Świąt:)

masa makowa

Dzisiaj świątecznie. Najprostsza, najsmaczniejsza masa makowa do ciast, deserów, kutii, naleśników, klusek z makiem. Można ją przygotować zarówno dużo wcześniej i zamrozić ( w zamrażarce można ją trzymać około 3 miesiące) jak i bezpośrednio przed użyciem. Gotową masę można  także trzymać pod przykryciem w lodówce 2-3 dni.

Składniki:

250g suchego maku*

1 szkl. mleka

1 szkl. wody

pół szkl. miodu

50g masła

250 g bakalii (orzechy, suszone morele, rodzynki, daktyle). Ja dałam 150g mieszanki rodzynek i moreli oraz 100g mieszanki różnych orzechów.

2 łyżki rumu,  amaretto lub domowego  ekstraktu waniliowego

sok z połowy cytryny

otarta skórka z połowy cytryny

Sposób wykonania:

Mak płuczę w zimnej wodzie, przekładam do garnka i zalewam mlekiem z wodą. Gotuję na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, około pół godziny. Odsączam na gęstym sicie i mielę przez maszynkę z sitkiem o drobnych oczkach dwukrotnie.

*można użyć także mielonego maku. Wtedy postępujemy według opisu na opakowaniu. Zwykle należy go zalać gorącym mlekiem i krótką chwilę pogotować, aby napęczniał. Pomijamy wtedy wodę, którą podałam  w spisie składników.

Następnie szykuję bakalie. Orzechy podprażam krótką chwilę na rozgrzanej patelni, a potem siekam na desce na mniejsze kawałki. Rodzynki zalewam wrzątkiem na kilka minut. Morele i inne suszone owoce kroję na mniejsze cząstki.

Do garnka wkładam masło i miód. Podgrzewam i mieszam, aby się połączyły. Wyłączam gaz, wrzucam posiekane orzechy i bakalie, dodaję mak.

Wszystko dokładnie mieszam. Dodaję rum lub likier, sok i otartą skórkę z cytryny. Ponownie mieszam i masa gotowa 🙂

Najbardziej lubię ją w kutii.

masa makowa

O moim sposobie na najpyszniejszą kutię, to już chyba w nowym roku:)

Przepis pochodzi  z kanału  Gotuj Skutecznie.tv

Smacznego:)

 

 

Szarlotka owsiana

Hej. Dziś pyszna szarlotka -klasyk, ale podrasowany : bez glutenu i  jajek.

szarlotka owsiana

 

Składniki na okrągłą blaszkę 24 cm:

Na ciasto kruche :

110g zimnego masła

kilka łyżek zimnej wody

75g płatków owsianych (bezglutenowych)

120g mąki ryżowej

1 łyżka cukru trzcinowego

pół małej łyżeczki sody

Masa:

1kg jabłek

2 soczyste gruszki

80g rodzynek

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

100g cukru trzcinowego, kokosowego lub ksylitolu (Ja dałam 4 łyżki cukru kokosowego)

kubek mocnej herbaty

oliwa lub masło (1-2 łyżki)

Wykonanie:

Namocz rodzynki w naparze mocnej herbaty.

Pokrojone w większe kawałki  jabłka i gruszki włóż do garnka, wlej olej lub masło, dodaj wanilię i zostaw pod przykryciem. Jeśli masz soczyste owoce i garnek z grubym dnem, to nie trzeba ich nawet mieszać.

Po 15-20 minutach, kiedy sok wypłynie i owoce lekko zmiękną, dodaj cukier i odsączone rodzynki. Zostaw na małym ogniu jeszcze ok. 10 minut.

Masło pokrój na małe kawałki i zagnieć z pozostałymi składnikami. Ciasto nie musi być wyrobione bardzo dokładnie, może być nawet w formie kruszonki.

Natłuść boki tortownicy, a spód wyłóż papierem.

Dół wylep 2/3 ciasta.

Wyłóż jabłka. Wyrównaj powierzchnię.

Na wierz posyp pozostałą 1/3 część ciasta.

Piecz 50 min. w tem. 170 stopni C.

Po upieczeniu zostaw w formie, aby ostygło.

Smacznego:)

Przepis pochodzi z bloga  Natchniona.pl

 

 

 

 

 

 

Batoniki owsiane z masłem orzechowym

batoniki owsiane z masłem orzechowym

 

 

 

Cześć.  Dzisiaj bardzo prosty, szybki i zdrowy batonik.

Składniki ( na około 15 małych batoników) :

1 i 1/2 szklanki płatków owsianych (zmielonych)

1/2 szklanki masła orzechowego (100% orzechów)

1/2 szklanki miodu (ja dałam 2 czubate łyżki)

2 łyżki oleju kokosowego

szczypta dobrej soli

Sposób przygotowania:

Masło orzechowe rozpuść w rondelku na bardzo małym płomieniu.

Zestaw z ognia.

Połącz z olejem kokosowym, solą i miodem.

Wsyp płatki owsiane. Wymieszaj dokładnie.

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.

Masę rozłóż na papierze, przykryj z wierzchu drugim kawałkiem pergaminu

i dociśnij dłonią.

Blaszkę włóż do lodówki na 2- 3 godziny do stężenia.

Po tym czasie pokrój na kawałki.

Smacznego

Przepis pochodzi z bloga Kasi Gurbackiej

batoniki owsiane z masłem orzechowym