Kalafiornica

Hej. Dzisiaj bardzo smaczna alternatywa dla porannej jajecznicy. Jest to danie na diecie warzywno – owocowej dr Ewy Dąbrowskiej, ale spokojnie można go przyrządzić również poza dietą, dodając odrobinę tłuszczu do smażenia i na przykład podsmażyć ze 2 pieczarki.

Kalafiornica

Składniki:

1 mały kalafior

1 cebula

szczypior

kurkuma

sól kamienna, himalajska lub morska

sól czarna kalanamak (daje zapach i posmak jajek)

pieprz

Sposób przygotowania:

Umyty kalafior wrzucić do miski z wodą i  łyżką octu (pozbawi to kalafior ewentualnych żyjątek) na 10 minut. Opłukać i podzielić na mniejsze cząstki.

Ugotować 15-20 minut na parze, odcedzić i rozdrobnić go na przykład tłuczkiem do ziemniaków.

Na patelni udusić pokrojoną drobno cebulę z niewielką ilością wody.

Dodać kalafior oraz przyprawy do smaku : sól, szczyptę soli kalanamak, około pół łyżeczki  kurkumy i pieprz. Można dodać również szczyptę curry.

Podsmażyć wszystko razem przez chwilę.

Posypać posiekanym szczypiorkiem. /Można również udekorować kilkoma pomidorkami koktajlowymi/

Kalafiornica

Smacznego:)

Przepis znalazłam na blogu Dorota smakuje

 

 

 

 

bezglutenowy, wegański placek z rabarbarem

Hej, dzisiaj proste, szybkie ciasto z rabarbarem (sprawdzi się tu również truskawka. Z innymi owocami będę dopiero eksperymentować:)).

bezglutenowy, wegański placek z rabarbarem

Składniki:

pół szkl. cukru (trzcinowy, kokosowy, ksylitol bądź mieszanka wymienionych)

150 g mąki gryczanej

150 g mąki ryżowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

350 ml wody

100 ml oleju

około 120 g oczyszczonego i pokrojonego rabarbaru

około 40 g rodzynek

2 łyżeczki cynamonu

/Ciasto można posypać kruszonką. Poniżej jedna z propozycji/:

kruszonka:

  • 300 g bezglutenowych płatków owsianych
  • 2 łyżki nierafinowanego oleju kokosowego (w postaci stałej)
  • garść orzechów włoskich lub migdałów
  • garść nerkowców

Posiekaj drobno orzechy, dodaj płatki owsiane i olej kokosowy. Rozcieraj w palcach i mieszaj, aż powstanie kruszonka /orzechy i płatki można rozdrobnić pulsacyjnie w blenderze/.

Sposób przygotowania:

W misce wymieszaj wszystkie suche składniki.

Dodaj wodę oraz olej i ponownie wymieszaj.

Wsyp rodzynki,  zamieszaj i wylej ciasto do formy.

Na wierzch wyłóż pokrojony rabarbar i posyp kruszonką.

Piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 25-30 minut.

/Piekłam w kwadratowej blaszce o boku 22 cm/.

 

Smacznego:)

Przepis znalazłam kilka lat temu na internecie, ale nie pamiętam, kto był autorem.

bezglutenowy, wegański placek z rabarbarem

Sea bass czyli okoń morski

Cześć. Dziś bardzo smaczny obiad z rybką w roli głównej. Nie jest to typowy przepis, a raczej pokazanie, jak szybko można przyrządzić smaczną rybę,

sea bass

Sposób przyrządzenia :

2 filety sea bass umyłam, wysuszyłam, skropiłam sokiem z cytryny, posoliłam z obu stron i posypałam grubo zmielonym pieprzem.

Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni.

/Jako dodatek do rybki mam kilka ziemniaczków z poprzedniego obiadu i ugotowaną fasolkę szparagową. /

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układam filety, a obok – pokrojone w grubsze plastry ziemniaczki i fasolkę.

Piekę około 15 minut.

Podaję z sałatą, posypane posiekanym koperkiem.

Smacznego:)

sea bass

Humus „tri colore”

Witam. Dzisiaj kolejne odsłony humusu. Tutaj znajduje się przepis na podstawowy humus, natomiast teraz chciałabym zająć się dwoma innymi jego wersjami.

humus „tri colore”

Robię humus, jak w wersji podstawowej.

Jedną część zostawiam bez dodatków, natomiast pozostałe dwie części blenduję z dodatkami.

Humus „zielony”:

2 garści rukoli, garść listów bazyli i łyżkę posiekanego koperku wrzucam do bazy humusu, blenduję .

Humus „czerwony”:

1 pomidora kroję na mniejsze cząstki, wrzucam do rondelka i chwilę przesmażam. Wrzucam do blendera, gdzie czeka kolejna część bazowego humusu. Dodaję 1 łyżeczkę papryki czerwonej. Blenduję.

Można pobawić się również z innymi dodatkami, tworząc swoje ulubione kompozycje, za każdym razem z innych składników, które akurat mamy w lodówce albo na ogródku.

Smacznego:)

humus „tri colore”

Mufinki z truskawką

Witam. Bardzo proste i smaczne mufiny proponuję Wam dzisiaj.

mufinki z truskawką

składniki na 12 mufinek:

1 szkl. tłustego mleka (kokosowe, migdałowe)

1/2 szkl. cukru trzcinowego ( u mnie cukier kokosowy + ksylitol)

1/3 szkl. oleju (ryżowy, z pestek winogron)

1 łyżka octu jabłkowego

1 łyżka ekstraktu waniliowego

1 i 1/2 szkl. mąki owsianej

30 g kakao

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

6 truskawek

na polewę :

pół  tabliczki gorzkiej czekolady

2 łyżki słodkiej śmietanki

Wykonanie:

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.

Przygotuj blaszkę do mufinek i papierowe foremki.

Mleko, olej, ocet, cukier i ekstrakt waniliowy wymieszaj mikserem na niskich obrotach.

Mąkę, sól, kakao i sodę wymieszaj w osobnej misce. Wsyp do składników mokrych i dokładnie wymieszaj łyżką.

Masę przełóż do papierowych foremek i piecz 20-24 minuty ( pod koniec pieczenia zrób test suchego patyczka).

Gdy ostygną, udekoruj wierzch polewą z roztopionej czekolady zmieszanej ze słodką śmietanką i połóż po pól truskawki na wierzch.

mufinki z truskawką

 

Smacznego:)

Inspiracją była mi dziś Kasia Gurbacka

Stek z kalafiora

stek z kalafiora

Cześć. Dzisiaj pyszny i zdrowy stek z kalafiora. Niewiele pracy i smaczny obiad warzywny. To zaczynamy.

Składniki :

duży kalafior (3- 4 steki)

marynata :

3 łyżki sosu sojowego (Tamari jest bezglutenowy)

1 łyżeczka wędzonej papryki

1 łyżeczka syropu klonowego (opcjonalnie)

6 łyżek oleju

pół łyżeczki soli

1 łyżka keczupu lub przecieru pomidorowego

Wykonanie:

Wszystkie składniki marynaty mieszam w misce.

Kalafiory kroję na 2 cm grubości plastry. Nacieram je marynatą i odstawiam minimum na 30 minut /a najlepiej zrobić to poprzedniego dnia i zostawić natarte steki, ułożone jeden na drugim, w przykrytym naczyniu w lodówce/

Na dużej blasze rozkładam papier do pieczenia i układam steki, polewając je marynatą z dna naczynia.

Piekarnik nagrzewam do 190 stopni i piekę pod grillem około 25 minut.

Podaję z kaszami, sałatkami, surówkami.

Smacznego:)

stek z kalafiora

Inspirację zaczerpnęłam od Olgi Smile i erVegan

 

 

Amerykańska surówka piękności

Cześć. Podzielę się dzisiaj z Wami moim przepisem na surówkę piękności, którą kiedyś (już bardzo dawno temu) znalazłam w jakiejś gazecie i od tego czasu często przyrządzam na wiosenne śniadanie, bo wtedy smakuje mi najbardziej. Organizm po zimie potrzebuje oczyszczenia  a i my zaczynamy mieć ochotę na lżejsze, wiosenne śniadania.

Amerykańska surówka piękności

Składniki/sposób:

5 łyżek płatków owsianych zalać 5 łyżkami zimnej wody (przegotowanej lub mineralnej) i zostawić na noc w miseczce.

Rano zetrzeć do tego na tarce całe jabłko ze skórką, dodać sok z połowy małej cytryny, 1 łyżeczkę  miodu (lub więcej, gdy preferujecie danie bardziej słodkie), 1-2 łyżki jogurtu lub mleka, kilka orzechów, garstkę sezonowych  owoców (jagody, maliny, truskawki lub na przykład kawałek pokrojonej  brzoskwini, kiwi czy banana). Można dodać też kilka suszonych owoców pociętych w drobne paseczki.

Surówka działa bardzo dobrze na skórę, włosy, paznokcie. Jest to bardzo lekkie i smaczne śniadanie. Warunkiem tylko jest jedzenie jej bardzo powoli, żując każdy kęs dokładnie.

Smacznego:)

Amerykańska surówka piękności

Quinoa z warzywami

Hej. Dzisiejszy przepis, to raczej sposób na … niż typowy przepis.

Chciałam przedstawić Wam pyszną i zdrową kaszę quinoa (komosę ryżową). Najczęściej przyrządzam ją z warzywami ale smakuje tez na słodko.

quinoa z warzywami

Kasza quinoa jest bogatym źródłem pełnowartościowego białka, zdrowych kwasów tłuszczowych, witamin i minerałów. Z powodzeniem może być wykorzystywana przez wegetarian  jako uzupełnienie białka w diecie. Jest także produktem bezglutenowym.

Jak gotować quinoa:

1 szklanka kaszy quinoa

2 szklanki wrzątku

pół łyżeczki soli

1 łyżeczka masła lub innego tłuszczu (opcjonalnie)

Bardzo dokładnie opłukaną na sitku kaszę ( ważne, ponieważ zawiera saponiny, które są odpowiedzialne za gorzkawy smak kaszy) wsypuję do rondelka, zalewam gorącą wodą, dodaję sól i masło. Doprowadzam do wrzenia, po czym zmniejszam płomień do minimum, przykrywam przykrywką i gotuję maksymalnie 15 minut. Po tym czasie zostawiam kaszę pod przykryciem jeszcze na około 10 minut, aby spęczniała.

W tym samym czasie na patelni obok przygotowuję warzywa. Podsmażam lub duszę je na odrobinie tłuszczu i wody. Za każdym razem możemy przygotować inny zestaw warzyw, w zależności od upodobań i tego, co mamy w lodówce.

Dzisiaj moje warzywa, to : 2 pieczarki, 2 laski szparagów, 1 mała kapustka bok choy, kilka łodyżek fioletowego kalafiora, listki bazylii, natka pietruszki, koperek, sól i pieprz do smaku oraz kilka małych pomidorków koktajlowych.

Wykładam na talerz porcję kaszy, na nią uduszone warzywa, posypuję odrobiną tartego sera (opcjonalnie) lub nieaktywnych drożdży (opcjonalnie – nadają serowy posmak potrawie) i gotowe.

Smacznego:)

quinoa z warzywami

Kawa pobudzająca metabolizm

Witam. Dzisiaj coś na pobudzenie energii od rana. Ta kawa nie tylko dodaje wigoru ale dzięki składnikom dodanym do niej, skutecznie pobudza metabolizm.

kawa pobudzająca metabolizm

 

Te składniki, to :

1/2 szklanki miodu

3/4 szklanki oleju kokosowego

1 pełna łyżeczka cynamonu

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki dobrze połączyć ze sobą.

Przełożyć do szklanego, zakręcanego pojemniczka z przykrywką.

Dodawać do gorącej kawy /w zależności od preferencji smakowych od  pół łyżeczki na filiżankę kawy do 1-2 łyżeczek na duży kubek czarnej kawy/

kawa pobudzająca metabolizm

Smacznego:)

Przepis pochodzi z bloga Kasi Gurbackiej

 

Chlebek bananowy

Witam. Podam dziś przepis na mój ulubiony chlebek. Może występować zarówno  jako śniadanie na słodko, jak i słodki dodatek do kawy czy herbaty. W obu przypadkach jest pyszny. Kilka zdrowych składników, szybka akcja i chlebek gotowy do jedzenia. Zapraszam po przepis:)

chlebek bananowy

Składniki:   /keksówka około 24 cm/

3 mocno dojrzałe, duże banany
2 i 1/2szklanki  płatków owsianych (drobno zmielonych) lub mąki owsianej
1/4 – 1/2 szklanki cukru trzcinowego, kokosowego lub ksylitolu /czym bardziej dojrzałe banany, tym mniej cukru potrzeba/
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
4 łyżki neutralnego w smaku oleju roślinnego (u mnie kokosowy)
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru, pół łyżeczki gałki muszkatołowej
pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
szczypta soli
dodatki (opcjonalnie) np. orzechy, gorzka czekolada, chipsy kokosowe

Sposób przygotowania :

Rozgnieć banany na gładką masę, a następnie dodaj olej.

Do osobnej miski wsyp wszystkie suche składniki: zmielone płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia, sodę oraz przyprawy. Całość wymieszaj, a następnie przesyp do bananów i dokładnie połącz obie masy.

Gotową masę na chlebek odstaw na kilka minut, aby płatki pochłonęły część wilgoci i napęczniały.

W tym czasie nagrzej piekarnik do 200°C.

Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. Wlej masę na chlebek. Połóż na wierzch ulubione dodatki (opcjonalnie).

Chlebek  piecz przez około 25 minut /środek powinien być nadal lekko wilgotny, inaczej gotowy wypiek będzie suchy i może się rozpadać/

Po ostygnięciu chlebek można zajadać / na przykład posmarowany masłem, miodem, powidłami, masłem orzechowym lub tak, jak ja lubię najbardziej, sam z filiżanką dobrej kawy.

chlebek bananowy

Smacznego:)

Przepis pochodzi z bloga Er Vegan